|
|
Maatjes Met Tuinbonen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g tuinbonen (uit de peul gehaald)
zout
2 theelepels vloeibare honing
4 theelepels mosterd
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
peper van de molen
2 eetlepels citroensap
5 eetlepels olie
3 takjes dille
8 maatjesfilets (4 maatjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bonen vijf minuten blancheren in kokend water met zout, spoelen met koud water en het vliesje verwijderen. Honing, mosterd, geraspte sinaasappelschil, zout, peper, citroensap, vier eetlepels water en olie opkloppen tot een vinaigrette. Een takje dille fijnhakken en met de tuinbonen door de vinaigrette roeren. Maatjesfilets over vier borden verdelen, de dressing erop scheppen en garneren met de rest van de dille.
|
|
|